トルタ・デッラ・ノンナ　Torta della nonna

別名"松の実のケーキ"と呼ばれるトルタ・デッラ・ノンナ（おばあちゃんのケーキ）は、シンプルそうに見えて、ケーキ作り初心者には多少難しい、作るのに経験が必要なケーキ。そんなわけで"おばあちゃん"なのでしょう（おばあちゃんは経験豊か）。もともとはトスカーナ地方のものだそう。タルト地にカスタードを詰めて、上を松の実と粉砂糖で覆ったケーキです。
レストランなどのデザートメニューの定番なのですが、そのほとんどが工場で作られたもの、"手作り”と書かれていても、カスタードクリームはインスタントだったりと、それなりにリスクの高いケーキ。そして、本当に良い材料で作られたものにであうと、今度は"カロリーがめちゃくちゃ高い！！”と違うリスクが（笑）伝統菓子というのは、大抵カロリｰが高いのですけれどね。